Magazín

Zatímco v předchozích dílech jsme nabízeli tipy na grilování všeobecně známých pokrmů (maso, uzeniny, zelenina, ryby), dnes vám nabízíme tipy poněkud netradiční. Schválně, zkoušeli jste někdy grilovat ovoce?

Sladká tečka

Grilované ovoce může být delikátní sladkou tečkou po masitých pokrmech z grilu. „Končící a uhasínající plamen grilu je pro tuto úpravu ovoce ideální. Grilovat můžeme místní jablka nebo hrušky i exotický ananas (čerstvý či okapaný kompotovaný),“ popsala Adéla Hendrichová z Chefparade.

V alobalu nebo jako špíz

Nejjednodušším způsobem, jak grilovat ovoce, je dát jej do alobalu společně s cukrem, kořením a troškou likéru. „Ovoce můžeme také grilovat jako špíz nebo ho ve velkých kusech položit na mřížku. Vždy je potřeba jej pocukrovat. Cukr zkaramelizuje a vůně je krásně omamná,“ řekla Hendrichová. Jako doplněk pro grilované ovoce můžeme použít například lívance, křupavou bagetu či zmrzlinu se šlehačkou (s těmi se výborně kombinují grilovaná jablka a hrušky).

Sýry i houby

Stejně jako ovoce i sýry se nejsnáze grilují v alobalu. „Sýry můžeme grilovat pevné i tavené. Například nivu můžeme nadrobit na kousky, aby byla ugrilovaná rovnoměrně. Obecně platí, že je lepší grilovat spíše zralejší sýry. Fantazii se ale meze nekladou,“ uvedla Hendrichová.

Nejrozšířenějším sýrem a zároveň nejvhodnějším je typ sýru, který u nás nejčastěji reprezentuje Hermelín. Pokud ale máme chuť na jiný sýr, můžeme grilovat i tvarůžky. Sýry při grilování potíráme směsí oleje a koření. Můžeme je plnit třeba česnekem nebo cibulí. Celkově platí, že příprava je velmi rychlá. „Tvrdé sýry se dají nakrájet na kostky a následně je napichujeme na špíz v kombinaci s masem, uzeninou i zeleninou. Specialitou pak je kozí sýr, který se připravuje na sladko,“ doplnila Hendrichová.

Grilovat samozřejmě můžeme také různé houby, hlívy i žampiony, které jsou následně výborné jako příloha k masu.

V dnešních receptech si všimněte zejména vynikající jednohubky, což jsou Švestky s mandlemi a slaninou. Dále si můžete vyzkoušet například Plněné hrušky na grilu nebo Pečené brambory s bylinkovým sýrem.

Jak jste na tom s grilováním ovoce a sýrů? Zkoušeli jste to, nebo dáváte přednost klasickým masitým pokrmům? Podělte se s ostatními v diskuzi.