Filírovaná kachní prsa s Arborio rýží

příprava: 1 hod
vaření: 40 - 50 min

Hodnocení:

Počet porcí:

Ingredience

Kachna 1
Vlašské ořechy 80 g
Kari koření 10 g
Mangold 1 hlávka
Hrách 70 g
Rýže 100 g
Smetana 150 ml
Bílé víno 50 ml
Ocet 1 lžíce polévková rovná
Olej 1 lžíce polévková rovná
Rajčata 100 g
Cibule 0 ks

Postup přípravy:

Kachní prsa necháme uležet alespoň půl hodiny v marinádě z oleje a kari koření. Potom je pomalu opékáme na pánvi s olejem. Hrášek prohřejeme na másle, přidáme uvařenou rýži a nasekané ořechy, zalijeme smetanou a krátce podusíme. Ze soli, cukru, oleje, bílého vína, octa a najemno nasekaných bylinek připravíme zálivku, kterou přeléváme salát z mangoldu, baby rajčat a cibule. Filírovaná kachní prsíčka podáváme se zeleninovým salátem.