Kuře s batátovou kaší

příprava: 10 - 15 min
vaření: 20 - 30 min

Hodnocení:

Počet porcí:

Ingredience

Kuřecí prso 4 ks
Olivový olej 2 lžíce polévková rovná
Cibule 1 ks
česneková drť 1 stroužek
Kuřecí vývar 200 ml
Med včelí 2 lžička kávová rovná
Citronová šťáva 0.5 ks
Olivy zelené bez pecek 1 hrst
Máslo 1 lžíce polévková rovná
Pepř mletý 1 špetka
Koriandr 1 svazek
Sladké brambory (batáty) 1 kg
Směs koření Vůně z Casablanky 2 lžičky

Postup přípravy:

Nejprve si do měkka uvaříme oloupané a nakrájené sladké brambory (batány). vaříme cca 20 minut v osolené vodě.
V pánvi si rozpálíme lžíci oleje a kuřecí prsa (posypaná směsí afrického koření) zprudka opečeme dozlatova. Pečeme z obou stran přibližně 3 minuty. Po opečení dáme kuřecí prsa stranou.
Do pánve nyní přidáme druhou lžíci oleje, vsypeme tam na kolečka nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek. Cibuli a česnek opékáme na mírném ohni 3 až 5 minut. Poté zalijeme kuřecím vývarem, přidáme med, citronovou šťávu, zelené olivy, směs promícháme a vložíme opečené kuřecí maso. Poté 10 minut dusíme (šťáva zhoustne a kuře je uvařené i uprostřed). Pak již stáhneme z plotny a případně dochutíme.
Na závěr uvařené sladké brambory rozmačkáme se lžíci másla, osolíme a trochu opepříme. Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky a do šťávy v pánvi můžeme vmíchat koriandr.
Nakrájená kuřecí prsa poklademe na batátovou kaši a zalijeme šťávou s olivami.

TIP: Velmi oblíbeným africkým kořením je směs Ras al-Hanút (koriandr, kurkuma, skořice, římský kmín, muškátový oříšek, pepř, kardamom, chilli), ale zatím jsme neměl možnost ho ochutnat. V receptu jsem použil trochu jinou směs, se kterou to také nebylo špatné.