Letní mix gril

příprava: více jak den
vaření: 1 hodina

Hodnocení:

Počet porcí:

Ingredience

Hovězí svíčková 300 g
Vepřová panenka 200 g
Vepřová krkovice 200 g
Kuřecí prso 300 g
Játra vepřová 300 g
Slanina 300 g
Cibule 200 g
Paprika zelená 400 g
šalvěj 1 svazek
Rozmarýn 1 svazek
Saturejka 1 svazek
Směs pepřového koření 1 lžička kávová vrchovatá
Hořčičné semínko 1 lžička kávová vrchovatá
Koriandr mletý 1 lžička kávová rovná
Rostlinný olej 5 lžíce polévková rovná
Sůl 1 lžička kávová vrchovatá
Dochucovací omáčky 2 lžíce

Postup přípravy:

Klasický mix by měl obsahovat hovězí, vepřové, drůbeží maso a játra nejlépe hovězí svíčková, vepřová panenka, krkovice, kuřecí prsa. Existují dva druhy přípravy. Při první se řezy masa marinují ve směsi koření a soli den předem. Při druhé se marináda používá během nebo na závěr tepelné úpravy. Marinádu si připravíme z rozdrcené směsi pepřů, hořčičného semínka a koriandru. Vše promícháme se solí a olejem a důkladně používáme k ochucení masa. Z bylinek na grilování (šalvěj, rozmarýn, saturejka) si můžeme svázat metličku, kterou používáme k nanášení marinády. Grilované maso podáváme s opečenou paprikou a cibulí, ochucené kvalitními omáčkami.