Smíchovská vášeň pana starosty

příprava: 15 - 20 min
vaření: 30 - 40 min

Hodnocení:

Počet porcí:

Ingredience

Vepřová kýta 200 g
Rostlinný olej 100 ml
Tvrdý sýr 70 g
Sůl 1 špetka
Pepř 1 špetka
Grilovací koření 1 špetka
Niva 70 špetka
Smetana 1 kelímek
Petržel 1 hrst
Vejce 3 ks
Slanina 100 g
Cibule 1 ks
Bílé pečivo 1 ks
Mouka 100 g

Postup přípravy:

Omyté maso rozklepeme na plát a okořeníme. Doprostřed klademe připravenou směs ze sýrů a dobře zavřeme. Maso na pánvi pomalu opékáme z obou stran a mezitím si připravíme sýrovou omáčku z nivy. Dobře propečené maso servírujeme přelívané omáčkou ze sýru niva a knedlíkem.
Knedlík:
Cibuli s anglickou slaninou najemno nakrájíme a důkladně orestujeme. Houskové kostičky pokapeme mlékem, přidáme vejce, sůl, nasekanou petrželku, orestovanou cibuli se slaninou, mouku a tvarujeme do koulí velikosti menšího tenisového míčku. Knedlíky vaříme asi 20 min. Při servírování na talíři krájíme knedlíky na půlky.