Špenátové halušky s nivosmotanovou omáčkou

příprava: 1,5 hod
vaření: 15 - 20 min

Hodnocení:

Počet porcí:

Ingredience

Mouka polohrubá 600 g
Špenát 450 g
žampiony čerstvé 150 g
Niva 100 g
Smetana na vaření 10 % 200 ml
Sůl 1 špetka
Pepř černý 1 špetka
Rostlinný olej 1 lžíce polévková rovná
Pórek 1 ks
Cibule 1 ks
Vejce 1 ks

Postup přípravy:

Očistíme si
cibuľku, pór, šampiňóny. Šampiňóny nastrúhame na najmenšom struháku. Cibuľku,
pór a nivu nakrájame na drobno. Na oleji speníme cibuľku a pór
pridáme šampiňóny a nivu. Za stáleho miešania pridáme smotanu
a povaríme. Hotovú omáčku môžeme odstaviť. Do nádoby si preosejeme múku
pridáme vajce, soľ a rozmrazený špenát aj spolu so šťavou. S pridaním
potrebného množstva vody vypracujeme haluškové cesto. Vriacu vodu osolíme
a cez sito hádžeme halušky ktoré varíme cca päť minút. Halušky scedíme do
misy polejeme polievkovou lyžicou oleja a premiešame aby sa nezlepili. Pri
podávaní prelejeme omáčkou.
Recept pripravil Ladislav Tvrdoň