detail receptu layout

přejdi na obsah | přejdi na menu | přejdi na vyhledávání

Štrasburská plnená kačica s kapustou

příprava: 2 hod
vaření: 2 hodiny
Hodnocení:
3,5

Počet porcí:

Ingredience:

  • Kachna 1 kg
  • Vepřové mleté maso 500 g
  • Anglická slanina 50 g
  • Šunka kuřecí 100 g
  • Játra kuřecí 150 g
  • Smetana 100 ml
  • Vejce 2 ks
  • Sůl 1 lžička kávová vrchovatá
  • Mletý kmín 1 lžička kávová rovná
  • Pepř bílý 1 lžička kávová vrchovatá
  • Rozmarýn mletý 1 lžička kávová rovná
  • Nastrouhaný muškátový oříšek 1 lžička kávová rovná

Postup přípravy:

Očistenú a umytú kačicu prerežte pozdĺž hrudnej kosti a postupne vykostite tak, že v koži a mäse zostanú iba koncové kosti krídel, stehien a trtáč. Svalovinu na prsiach i stehnách prerežte, rozprestrite po koži a zľahka ju osoľte a okmínujte. Z mletého mäsa, vajec, smotany a korenia vymiešajte jemnú hmotu. Dochuťte soľou a pridajte na rovnomerné kocky nakrájanú slaninu, šunku a pečeň. Zmes vytvarujte do valca a vložte na vykostenú kačicu. Následne zošite kožu kačice tak, aby vznikol valec pripomínajúci tvarom kačicu. Ten potom zabaľte do hliníkovej fólie a pečte v rúre asi 90 minút v miernej teplote. Podlejte všetko dostatočne vodou a pridajte nasekané kosti, soľ a trochu drveného kmínu. Na záver kačicu rozbaľte a dopečte pri teplote 200 °C. Z vypečených kostí a výpeku pripravte šťavu. Plnenú kačicu krájajte na hrubšie plátky a podávajte s knedľou a kapustou.
Redakce

Autor: Redakce

Štrasburská plnená kačica s kapustou

Komentáře (4)

Poslední příspěvek: 29.4. 2014 9:27

Vendula Staňkova, 29.4. 2014 9:27

dobrota

Jitka Jandová, 21.2. 2014 14:43

dobrý nápad

Hana Krňávková, 31.5. 2011 7:58

kachnu dělám relativně často, doma ji máme rádi - a tak už dlouho shromažďuji nejrůznější recepty na kachnu ... a pak to stejně většinou dopadne tak, že ji udělám na tutovku, jen osolenou s kmínem, červeným zelím a knedlíkem . Nějak mám pocit, že jí to sluší nejvíc :-)

Alena Šullová, 22.5. 2011 21:50

nádhera, určitě vyzkouším :-)

Další recepty

Zaslat odkaz známému

Líbí se vám tento recept? Pošlete odkaz svému známému!

Zaslat odkaz e-mailem





Novinky říjen 2016