Kouzelné lesní plody zajistí věčné mládí, krásu a zdraví
/PŘEHLED RECEPTŮ/ Pekelné vedro, které ovládlo Českou republiku, nepřeje houbařům ani zahrádkářům. Ve vyprahlých lesích jen stěží narazíme na oblíbené druhy hub, větší štěstí však mají ti, kteří sbírají lesní plody. Maliny, ostružiny, borůvky, brusinky i lesní jahody jsou v lesích stále k mání, navíc s bonusem zdraví a zcela zdarma!
Stále mladí s brusinkami
Všechny výše jmenované plody patří jako jediné k našim původním druhům ovoce. Punc jedinečnosti tak nenesou ani jablka či hrušky, ale drobné, často nenápadné bobulovité ovoce, na které narážíme při našich toulkách v lesích. Lesní plody jsou navíc významným nositelem mnoha vitamínů a minerálních látek, a kromě prokázaných pozitivních účinků na lidský organismus dokážou účinně bojovat s negativními projevy stárnutí. Tuto vlastnost sdílí všechny lesní plody, nejvíce je však prokázána právě u brusinek. Drobné plody navíc ničí bakterie, mají protizánětlivé účinky, jsou ideální při zánětech močových cest, snižují horečku a mírní kašel.
Brusnice brusinka, jak zní plný název lesní rostliny, se u nás vyskytuje vzácně a patří tudíž mezi chráněné rostliny. S brusinkami se dá naložit jakkoliv, taková svíčková omáčka s brusinkami patří mezi stálice českého jídelníčku. Lze je konzumovat čerstvé, sušené či v podobě marmelád i sirupů.
Zázrak jménem borůvka
Tmavě modrá až nafialovělá borůvka je dalším významným zástupcem lesních plodů. Doslova zázračné lesní ovoce patří podle mnoha nutričních odborníků mezi šestnáct superpotravin. A důvod? Kdepak jeden, důvodů je hned několik. Kromě prokazatelného zlepšení zraku dokážou drobné bobule zpomalit ztrátu paměti. Kdyby to bylo technicky i jinak možné, borůvky bychom měli konzumovat doslova po nůších. Kvality borůvek totiž nemají konce – jsou zdrojem antioxidantů, posilují cévní systém, krevní oběh, prokrvují končetiny a je jen otázkou času, kdy se definitivně prokáže jejich účinnost v boji s prostatickými či kardiovaskulárními problémy. Kdo jednou borůvky ochutnal, tak potvrdí, že chutnají jakkoliv a vždycky velkolepě.
Ať čerstvě trhané v lesích, sypané cukrem, zavařené v podobě kompotu či marmelády, v kynutých knedlících, v moučníku nebo v koktejlu, jejich chuť a vůně je nepřekonatelná. Obecně se má za to, že jakákoliv tepelná úprava výrazně sníží obsah vitamínů a prospěšných látek, to však neplatí u brusnice borůvky. Ani pečení, převařením či jakoukoliv jinou tepelnou úpravou své zázračné schopnosti borůvky neztrácejí.
Milujeme maliny i ostružiny
Kdo by si nepochutnal na malinách i ostružinách! Červené a temně modré až černé plody milujeme nejen kvůli fantastické chuti, ale mnozí z nás ví, že jsou bohatým zdrojem vitamínu C a B, maliny navíc obsahují cukry, minerály a silice. Jsou vhodné při cukrovce, špatném trávení a revmatismu. Místo farmaceutik zkuste maliny – trápí-li vás astma, křeče, akné či jiné kožní vyrážky, maliny zázračně pomohou. Ostružiny zase naopak pomohou při průjmu, ale i zácpě, zánětech žaludku, nachlazení i vyčerpání. Nutno podotknout, že nejen plody jsou nositelem cenných látek, ale stejný význam mají i listy, kterých lze použít při přípravě léčivých jednodruhových čajů nebo léčivých směsí.
Ostružiny i maliny chutnají skvěle čerstvě utržené, stejně tak zasypané cukrem. Jsou vítaným zpestřením ovocných salátů, dezertů, pudingů i koktejlů. Výborně chutnají v marmeládách z lesního ovoce, pro pozdější potřebu je lze zamrazit. A jen tak na okraj – maliny byly už v dávné Číně lékem proti šerosleposti a zrníčka malin fungovala zdatně jako afrodiziakum. Prý… Vyzkoušejte, pokud potřebujete zvýšit chuť nejen na jídlo!
Do lesa na jahody
Nejen na houby, ostružiny nebo borůvky, ale vydat se můžeme i na jahody. Jahůdky jsou sice menšího vzrůstu, ovšem ta chuť a vůně spolu s vysokým obsahem vitamínu C staví lesní jahody mezi skutečné poklady. Doporučují se při srdečních nemocech, vysokém krevním tlaku, žaludečních vředech a chudokrevnosti. Jahody mají další zajímavou vlastnost – jsou urputným bojovníkem před nebezpečnými fyzikálními a psychickými vlivy, které byly navozeny v místech se zvýšenou radiací. Mimochodem, radiace je přítomna v prostředí permanentně, takže doporučuji jediné – šup na jahody!
Češi jsou sběrači
Ano, jsme národ sběračů lesních plodů a hub. Milujeme jejich chuť, vůni a široké možnosti využití v teplé i studené kuchyni. Z ekonomického hlediska jsou lesní plody jedinými z mála statků, které lze získat zcela bezplatně. Prostě zadarmo, zadara, bez peněz. Sice se říká – bez peněz do hospody nelez – ale v lese to neplatí. Velké úlovky získáme bez jediné koruny, jen s pytlíkem nebo košíkem.
Jeden ze zpravodajských serverů nedávno uvedl, že v loňském roce si Češi z luk a hájů přinesli plody a houby za více než šest miliard korun v celkovém množství 46 tun. Nejvíce si přitom pochutnali na borůvkách, ostružinách, bezinkách a malinách. Dosud nejhojnějším byl pro sběrače lesních plodů a hub rok 1995, kdy z lesů zmizlo téměř šedesát tun ovoce a hříbků. Uf, tak vyražte do lesa i vy!
Foto: Vše o vaření
Komentáře
Martina Pexová, 19.11. 2012 13:31
At je to boruvka nebo bezinka,mame radi vse... Da se z toho udelat vic veci a clovek ma pak radost ze se mu neco podarilo uvarit z daru nasich lesu..
Alena Šullová, 23.8. 2012 20:20
celkem by mě zajímalo, jak se dá spočítat množství lesních plodů, které člověk přinese domů z lesa a sní...
Já toho jím takové množství, že sama nevím kolik :-)
Jana Csakvaryová, 23.8. 2012 10:49
Lesní plody jsou u nás velmi oblíbené!
- Počet příspěvků: 3
- Poslední příspěvek: 19.11. 2012 13:31
