Škola vaření: Letem masovým světem aneb z Vídně do Holandska
Věděli jste, že pravý "vídeňák" si žádá telecí maso a do holandského řízku se přidává sýr? Jestli hledáte ten jediný a pravý recept na skutečné masové klasiky, v dnešním díle Školy vaření jej určitě najdete!
Škola vaření: Od naklepání masa až k úžasnému steaku
Přestože naklepávání masa je hotové umění a zvládnout ho na jedničku umí jen málokdo, takové naklepávání steaků je naopak kriminální čin a jako takový by se měl náležitě trestat... A aby toho masa nebylo málo, přidáme ještě recept na hovězí vývar.
Škola vaření: Červená řepa a chřest
Některé pokrmy v nás vzbuzují lehké obavy a raději bychom si je odpustily. Mezi ty nepříliš oblíbené patří i červená řepa, kterou si mnoho z nás spojuje s nepříjemnými vzpomínkami na školní jídelnu. Pokusíme se změnit váš názor na tuto neoblíbenou zeleninu a doporučíme vám několik skvělých receptů!
Škola vaření: Vše o másle
Zkoušeli jste si vyrobit pravé domácí máslo? Že ne? S dalším dílem seriálu Škola vaření máte jedinečnou možnost vrátit se do časů našich babiček a prababiček, které si domácí máslo pravidelně stloukávaly a mazaly na čerstvý chléb. Přečtěte si vše, co potřebujete o másle vědět. Dozvíte se, jak se máslo dělí, ať už podle čerstvosti, nebo podle obsahu tuku.
I zelenina může vypadat slavnostně
Slavnostní lesklý vzhled (i potřebnou vlákninu) dodá obědu želírovaná zelenina. Příprava možná vypadá jako náročná piplačka, ale určitě ji zvládnete podstatně dříve, než se v troubě upeče maso.
Škola vaření: Správná příprava kachny a králíka
Kachní a králičí maso patří mezi velmi oblíbená masa, nicméně najdou se i strávníci, kterým zrovna chuť a vůně tradiční venkovské drůbeže nesedí. Jsme však přesvědčeni, že takový králík cibulář nebo kachní konfity v pekáči dlouho nezůstanou!
Škola vaření: Kuřecí maso
Drůbeží maso patří mezi neoblíbenější nejen v české kuchyni. Má spoustu výhod - je zdravé a lehce stravitelné. My vám dáme pár rad a tipů, jak s s tímto masem naložit co nejlépe, aby měly vaše chuťové pohárky doslova hody!
Škola vaření: Paella a sushi
Tentokrát se společně naučíme připravit dva tradiční pokrmy - španělskou paellu a japonské sushi. Předpokladem úspěchu je však výběr vhodné rýže.
Škola vaření: Blahodárná rýže
Jak vlastně připravit dobrou a sypkou rýži? Postupů je několik, vždy však záleží na druhu a kvalitě rýže, poměru vody a rýže a technologii přípravy.
Škola vaření: Česnek a cibule
Česnek a cibule jsou nejen základem mnoha tradičních jídel, ale obsahují i celou řadu tělu prospěšných živin.
Podzim je tady a s ním i zvěřinové hody
Na podzimní honitby se těší nejen myslivci, ale také labužníci. Zvěřina je totiž skvělá pochoutka, která je nejen vítaným, ale také hodnotným obohacením našeho jídelníčku.
Chutná vám chutney nebo čatný?
Zlí jazykové tvrdí, že když vám náhodou zachutná něco z anglické kuchyně, záhy zjistíte, že to pochází ze zahraničí a na ostrovech jejího Veličenstva že to pouze zdomácnělo.
Vaříme v tlakovém hrnci
Mnoho lidí se tlakového hrnce stále ještě bojí. Možná jste zaslechli některou z historek o vybuchujících „papiňácích“, poničených kuchyních a ztrátách na životech. Ovšem ani zde v redakci nevíme o nikom, kdo by tyto tlakové havárie zažil osobně. Zřejmě proto, že moderní tlakové hrnce jsou díky integrovaným pojistkám naprosto bezpečné.
Jak na kávu? Přivoň, usrkni a popiš
Česká kavárenská tradice zažívá v posledních letech renesanci. Pryč jsou ty doby, kdy si Češi pod pojmem káva představili pouze nápoj zvaný „turek“, který však s přípravou pravé turecké kávy nemá nic společného.
Kupujete čerstvé mořské ryby? Buďte obezřetní
Při nakupování mořských ryb a mořského ovoce byste měli mít na paměti několik skutečností. Velké obchodní řetězce sice dovážejí čerstvé ryby, ale uchovávají je nepatřičným způsobem – na ledu.
